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VICKY MARTÍNEZ CUENU

Un fresco futuro

En medio del profundo sonido de las olas, la piangua y los sembríos de arroz, las mujeres de la familia de la maestra Vicky, encontraron en la tradición ancestral de la destilación del viche una vocación para el día a día. La maestra Vicky fue muy feliz en su infancia, recuerda cómo la armonía y el amor entre su familia se mantenían firmes como los mangles en medio de las dificultades que se presentaban de vez en cuando como las nubes de la lluvia. Aprendió sobre la vida viendo a sus padres y de su trabajo duro para asegurar un futuro tranquilo para ella y sus hermanitos.

Desde los diez años ayudaba a hacer viche a su abuela y su madre, ellas fueron las maestras que le enseñaron todos los pasos y secretos para una destilación exquisita. La maestra Vicky estaba presente mientras el aroma dulce de la cocción del guarapo inundaba la ramada de su familia para después aprender desde la práctica el cuidar meticulosamente su proceso de fermentación, memorizando trucos que parecían pequeños pero que influían enormemente en el espíritu del viche.

Aunque vivió un tiempo de su vida en Cali, regresó al hogar de su madre, donde el ambiente salado de Sivirú la recibieron junto a su primer hijo y en donde aún hoy la arena suave de sus playas son testigas de los pasos juguetones de sus hijos. Hoy Vicky es la maestra más joven aliada a La Vicheria; sueña con una vida llena de abundancia para su familia y quiere que sus hijos además de aprender los trabajos de pianguar y rozar la caña, puedan salir a las ciudades para seguir volando alto. Quiere una vejez tranquila, plena, en su casita con su vista privilegiada hacia el mar y su horizonte, compartiendo con sus nietos.

El Viche La Esperanza es un homenaje a las familias productoras que confían en que el viche es el futuro. Es un viche que sabe a felicidad y que representa el amor, la vida, el sueño de la maestra Vicky y sus ancestras de ser reconocidas por esta bebida espirituosa y espiritual fuera de su territorio.

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Caroline Simó

 

La donación de la ilustración de la marca del viche La Esperanza fue hecha por Caroline Simó, artista visual de São Paulo-SP; trabaja con tinta china y grabado sobre papel explorando detalles de la flora. Cada elemento creado representa su percepción de las fases de transformación de la flora en el transcurso de los meses, traducidas en líneas y formas.

Actualmente vive en São Paulo, donde inició estudios de botánica y tiene un especial interés en frutos y semillas de árboles nativos brasileños. Para esta marca realizó una investigación y acercamiento a Sivirú (Chocó) de la mano de la maestra Vicky para convertir su sueño vichero en lineas de dibujo.

FICHA TÉCNICA

Maestra Vichera: Vicky Martínez Cuenú.

Denominación de Origen: Sivirú, Bajo Baudó, Chocó.

Tipo de caña de azúcar: Caña pateperro sembrada tradicionalmente hace más de 100 años y caña coibatores sembrada hace 21 años.

Tipo de molienda: Trapiche mecánico.

Tiempo de fermentación: 18 a 20 días.

Tipo de destilado: Alambique tradicional.

Tipo de alambique:  Aluminio blanco.

Grado de Alcohol: 43%.

NOTAS DE CATA

El Viche La Esperanza es noble y tranquilo, haciendo honor a su nombre. Es de sabor expansivo, quema suavemente y deja olas de sensaciones. Un elixir cristalino y de contextura ligera, ideal para tardes de charlas amenas.

Olor: Mentolado y fresco como la tierra húmeda de Sivirú después de la lluvia. La sensación mentolada despeja suavemente la nariz.
Sabor: Cítrico, marcante, complejo pero fácil y agradable de tomar. Es sedoso en boca generando un delicioso hormigeo con postgusto largo.

LINEAS

La Esperanza

$ 114.000

Maestra vichera: Vicky Martínez Cuenú

Denominación de origen: Sivirú, Bajo Baudó, Chocó